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香料共-和-国:从洋茴香到郁金,打开A-Z的味觉秘语(出版书)

约翰·欧康奈/译者:庄安祺/著

正文 共 36 章   « 返回介绍页  [下载作品]

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内容简介: 全书以A-Z字顺序系统梳理料,涵盖植物特、历史脉络及烹饪应用。书中串联中世纪以来料在贸易及文化流中的作用,探讨料对世界版图开拓及常生活的影响。 料的意义与人类永远同在,它们的名字留下了言语的辛, 呼应了多姿多彩丰富又重要的过往,人惊喜不已。 从中世纪至今的料史和厨烹饪史! 料,让你心和味都欢欣鼓舞,为你勒世界的版图! 埃及谚候为什么以番花和马? 十八世纪的苦艾酒为什么会让人充幻觉? 在遥远印度尼西亚岛屿上收获的丁如何入古叙利亚的厨? 每一间厨几乎都有一瓶丁或几单疡, 每一菜都免不了加一点孜然或辣椒, 在约翰·欧康奈活的说明中,你将津津有味地消化料大餐。 料是稀世珍品,既熟悉又奇特,加在我们最的菜肴中安我们,同时又能起我们对天涯海角异国风味、阿拉伯市集、贸易风、殖民地和大笔财富的遐想。 英国知名饮食文化作家约翰·欧康奈在《料共-和-国:从洋茴到郁金,打开A-Z的味觉秘语》一书里,带领读者从历史、艺术、宗、医学、文化、科学等各种角度来认识料的特、药效、神奇的魔,以及藏在厨食物柜与珍贵秘制食谱背的迷人故事。他诉穷毕生之的热人食指大

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